En ole suuren suuri Taco Bellin fani ja käynnit ketjun ravintoloissa voidaan laskea yhden käden sormilla. Onneksi Taco Bellin tuotekehityksen hedelmistä voi nauttia vallan hyvin myös kotona.

Taco Bellin Crunchwrap Supreme on tämän vuosituhannen alkupuolella keksitty tortillatuote missä on vähän kaikkea: pehmeää tortillaa, salaattia, rapeaa tostadaa, vähän kasviksia ja kastiketta kostukkeeksi. Koko kokonaisuus taitellaan kuusikulmioksi.

Crunchwrap Supreme on maukas vaihtoehto perusburritolle tai quesadillalle. Tämä on myös aika helppo tuunailla eri perheenjäsenten makuun ja onhan tämän tekemisessä myös pieni, mukava fleksailuelementti. Silti tämä on aika nopea toimitus, aikaa pitäisi tähän mennä vain se kolme varttia.

Tämä resepti on oiottu versio Joshua Weissmanin But Better -sarjan Crunchwrap Supremesta. Sopivasti tujakka kastike ja appelsiininkuorella aateloitu salaatti ovat lite bättre -osuuta ja nostavat tämän tex mex -mättöjen yläpuolelle. Aitoon versioon tulevasta tostadasta oiottiin myös – en jaksanut alkaa tostadoita paistaa vaikka ne olisivatkin aika helppoja (pienet maissitortillat paistetaan kevyesti pannulla öljyssä). Tostadaoikominen nachoilla tai taco tubseilla tuntui ajavan asian hyvin.

On muuten hyvä huomata, että näistä tulee kooltaan alkuperäistä pienempiä sillä kaupasta löytyvät tortillaletut eivät ole mitaltaan 30-senttisiä lätysköitä. Tämä kannattaa ottaa huomioon varsinkin täytteitä laitettaessa: vähemmän on enemmän – menos es más.

Lapsille tämä tehdään tietysti riisuttuna versiona, ketsupilla ja ilman kasviksia (katso kuvat, älä järkyty).

Näillä mennään

350 grammaa kanan rintafilettä
6 kappaletta isoja tortillalettuja (esim. Pirkka)
2-3 kourallista nachoja, 3-4 kpl taco tubseja tai 5 tostadaa
1,5 dl kermaviiliä
2 rkl majoneesia
2 rkl chilikastiketta
2 rkl valkosipulijauhetta
1,5 tl chipotle-jauhetta (esim. Santa Maria)
2 tl savupaprikajauhetta (sweet)
150 grammaa juustoa raastettuna (esim. cheddar)
1-2 rkl sitruunamehua
1 appelsiini
1/2 jäävuorisalaatti
2-3 tomaattia tai vastaava määrä kirsikkatomaatteja
korianteria
suolaa
pippuria

Näin onnistut

1. Aloita salaattiosuudella. Leikkaa jäävuorisalaatti ohuiksi viipaleiksi ja nypi joukkoon korianteria muutaman ruokalusikan verran. Raasta salaatin mukaan muutama raapaisu appelsininkuorta ja sekoita salaatti. Pienennä tomaatit, aseta ne omaan kulhoon ja suolaa ne kevyesti (noin 0,5 teelusikkaa).
2. Ota kanat vähäksi aikaa huoneenlämpöön ja ripottele niiden molemmille puolille suolaa ja pippuria. Paista kanata joko pannulla tai 200-asteisessa uunissa kypsiksi. Jos kanat ovat isoja rintafileitä, mäiski niitä hieman litteämmäksi muovisen paistopussin sisällä. Jos paistat pannulla niin kypsää tulee paistamalla noin 4-5 minuuttia per puoli ja uunissa riittää noin 15-20 minuuttia. Pilko kanat pieniksi kuutioiksi.
3. Tee kastike. Yhdistä pieneen kulhoon kermaviili ja majoneesi. Voit käyttää chilikastikkeena melkein mitä haluat tai kaapista löytyy, minulla oli tässä tacoihin tarkoittua tulista kastiketta. Lisää chipotle, valkosipulijauhe, savupaprikajauhe ja sitruunamehu. Sekoita ja lisää suolaa maun mukaan.
4. Raasta juusto.
5. Aloita tortillan kokoaminen, ohjeet kuva kuvalta.

Tortillan kokoaminen

Lämmitä tortillaa hetki pannulla.

Lisää tortillalle kanaa, laita kanan päälle kastiketta sekä juustoa.

Laita näiden päälle nachoja tai murennettuja taco tubseja. Jos olet jostain löytänyt tostadoja tai jaksanut niitä tehdä niin ne tulevat nyt tähän väliin.

Lisää näiden päälle salaattisekoitusta, tomaatteja sekä vielä hieman lisää kastiketta.

Taita yhdestä tortillaletusta viisi palaa ja aseta yksi tortillaletun palanen edellisten päälle. Tämä toimii täytteiden suojana sillä seuraavan vaiheen taitokset eivät välttämättä yllä täytteiden päälle.

Taittele tortillan reunoja keskelle varovasti yksi kerrallaan. Tortillan kannattaa olla lämmin niin se on helpommin taivuteltavissa.

Kun olet saanut taittelut tehtyä, käännä tortillapaketti ja paista taittelupuolta 1-2 minuuttia. Pannu kannattaa olla keskilämmöllä niin tortilla ei pala. Taittelupuolen paistaminen on tärkeää sillä tällä tavalla saumakohdat saadaan kiinnitettyä. Kun saumat ovat kiinnittyneitä, lämmitä tortillaa toiselta puolelta noin 1-2 minuuttia. Tässä tarkoituksena on saada juusto lämmitettyä ja hieman sulamaan.

Kun tortillan leikkaa niin se näyttää tältä. Voit syödä tortillan joko paloissa tai kokonaisena.

Lapsille crunchwrapit tehtiin perustyylikkäästi ketsupista, kanasta, nachoista ja juustosta.