Inkivääripasta on pelastus niihin päiviin kun kaiken hässäkän keskellä tekisi mieli tarjoilla vain makaronia ketsupilla.
Tähän pastaan ei mene juurikaan aikaa ja lopputuloksena voi kuitenkin elvistellä itse tehdyllä, simppelillä ja jollain mystisellä tavalla osiensa summaa maistuvammalla ruoka-annoksella.
Tämän ns. reseptin juju on inkiväärin napakkuus yhdistettynä kastikkeen pieneen makeuteen. Lopputulos saakin olla hieman makeahko. Olen oppinut, että Italiassa pasta syödään aina tulikuumana ja jotenkin se tähän annokseen sopii.
Resepti on sovellettu Maku-lehden erikoisnumeron ohjeesta. Muistaakseni tässä oli jotain muitakin ainesosia mutta koska lehti on aidosti mennyt ns. parempiin suihin, niin tämä on jäänyt jäljelle. Ja näin on hyvä. sunhan jääkaapista löytyy inkiväärinjämä ja kuivakaapista tomaattimurskaa sekä pastaa niin homma on siinä.
Ja vielä loppuun niksi inkiväärin operointiin: inkiväärin kuoren saa helpoiten irti pikkulusikalla raaputtamalla. I know! Mind. Blown.
Näillä mennään
noin 250 g spaghettia
1 purkki tomaattimurskaa, kokonaisia tomaatteja tai paseraattua tomaattia
1-2 rkl tuoretta inkivääriä
suolaa, sokeria ja mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
Näin onnistut
- Pistä pastavesi kiehumaan. Saa olla ihan tujakasti suolattua keitinvettä.
- Laita oliiviöljyä pannuun ja pannu kuumaksi. Raasta inkivääriä parin ruokalusikan verran pannulle ja kuumenna inkivääriä niin että tuoksut alkavat leijailla.
- Laita valitsemasi tomaattituote pannulle ja sekoita inkivääri tomaatin joukkoon.
- Mausta tomaattikastike suolalla, pippurilla ja sokerilla. Makeus on maistajan suussa, itse pidän aika makeasta tomaattikastikkeesta ja makeus taittaa inkiväärin kipakkuutta kivasti. Pari ruokalusikkaa sokeria voi huitaista ihan huolella. Kastike voi poreilla niin kauan kun aikaa on, mielellään ainakin 10 minuuttia.
- Valuta pasta ja sekoita kastike joukkoon.
- Jos olet aikuinen ja tykkäät suolaisen puraisusta niin laita päälle hieman sormisuolaa ja vuole vaikka parmesania.
Luottoruokaa 