Juustoinen quesadilla onnistuu kotioloissa helposti. Ja maistuu varsinkin niinä päivinä kun isä ja äiti ovat hieman väsyneitä.

Lähtökohtaisesti meksikolainen keittiö ei tunnu ensimmäiseltä vaihtoehdolta lapsiperheen suosikiksi. Meillä ainakin kommentoidaan ruoan tulisuutta hyvinkin nopeasti. Mutta onneksi meksikolaista makua saa ilman tultakin.

Tai ehkä jos tarkkoja ollaan niin nyt ollaan texmexin puolella ja sielläkin varmaan kastamassa vain etuvarvasta. Mutta luulisin että jonkinlaisesta quesadillasta on kyse. Tämä resepti kategorisoituu myös ns. reseptien joukkoon koska se vaatii enemmän kasailua kuin kokkailua.

Hyvää tämä ehdottomasti on. Helppoudessaan ja rasvaisuudessaan quesadilla sopii erinomaisesti isä ja äiti ovat vähän väsyneitä -päivien lounastarjottavaksi. Meillä lapsille quesadilla täytetään ihan vaan törkeästi ketsupilla ja kanalla.

Sen olen huomannut, että päällisiin kannattaa panostaa sillä niistä syntyy annoksen ateriallisuus. Ja cheddar on olennaista: olemme käyttäneet vähän isommista kaupoista saatavaa oranssia, mietoa irtopalaa. Yleisemmin löydettävistä pussicheddareista tai paremmista hifistelycheddareista tulee helposti hieman liiankin terävä maku. Kokeiluni Koskenlaskijan valmiilla cheddar-soossilla ei saanut kannatusta. Maku meni liian tuhdiksi ja tunkkaiseksi.

Näillä mennään

12 normikokoista tortillalettua
1 purkki ananassalsaa (Santa Maria Pineapple Salsa)
300-400 g kanan filesuikaleita
100-200 g cheddar-juustoa
1 avokado
tuoretta korianteria
purkki creme fraichea
hieman soijaa

Näin onnistut

1. Paista kanasuikaleet pannussa ja mausta pienellä tilkalla soijaa. Jos kanat ovat aivan naturelleja, laita ripaus suolaa.
2. Raasta cheddar karkeaksi raasteeksi.
3. Täytä tortillalettu. Levitä letun toiselle puolikkaalle ananassalsaa ja lado sen päälle kanaa sekä cheddar-raastetta. Taita letun toinen puoli kanneksi täytteiden päälle.
4. Ota paistinpannu (mieluiten parilapannu) ja paahda quesadillaa kuivalla pannulla kunnes pinta saa raitoja ja juusto sulaa. Käännä, jotta molemmat puolet saavat väriä.
5. Revi korianteria ja pilko avokado. Avokadon käsittelystä: vedä veitsellä pitkittäin viilto avokadon ympäri kiveen asti, käännä puolet auki, poista kivi ja tee puolikkaisiin veitsellä viiltoja. Kaavi ruokalusikalla puolikkaista liha pois kuoresta ja näin saat kauniita avokadoslaisseja.
6. Kasaa quesadillojen päälle creme fraichea, avokadoa ja korianteria.

Mikä on sinun luottoruokasi? Kerro reseptisi ja laitetaan padat porisemaan!