Viikonloppuna kannattaa panostaa aamiaiseen. Aamiaistacoissa on sopivasti tuttua ja sopivasti uutta.

Aamiaisen konsepti on juurtunut yllättävänkin syvälle: siihen kuuluu ehkä puuroa, leipää, mehua ja kahvia. Suomalainen, tai pohjoismaalainen, aamiainen on lähtökohtaisesti varsin terveellinen jos sitä vertaa vaikka paahtoleipä + suklaalevite-nonparelli -komboon tai nutellalla täytettyyn cornettoon.

Olen pariin otteeseen yrittänyt haastaa omaa aamiaisnäkemystäni. Joskus olen kokeillut aamiaisella paistettua kanaa ja vihanneksia. Aasian lomilla lämpimät aamiaisruoat alkavat tuntua viikon paahtoleipäkuurin jälkeen oikeinkin kiinnostavilta.

Meidän arkiaamumme ovat puuropainotteisia, kiitos lasten. Viikonloppuaamiaisten normienhaastotalkoisiin nämä tacot ovat nopeita ja erinomaisia vaihtoehtoja. Resepti on bongattu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä.

Aamiaistacoissa on jotain kivan brunssimaista. Pieni tulisuus sopii aamuun oikein hyvin ja kananmuna on nyökkäys perinteisen aamiaispöydän suuntaan. Tämän annoksen kunkku on jumalattoman hyvä kastike ja reseptiä kannattaa kokeilla jo sen vuoksi.

Kaikki muut ainekset löytyvät peruskaupasta, mutta pieniä maissilettuja joutuu ehkä metsästämään. Näihin käytin Old El Pason White Corn Tortilla -lättyjä. Tortillat ovat siis pienempiä kuin isot tex mex -veljensä ja hoitivat hommansa oikein hyvin. Resepti on neljälle tacolle.

Näillä mennään

Tacot

2 dl tuhtia jogurttia
ripaus suolaa
2 kevätsipulia
4 kananmunaa
4 pientä maissitortillalettua
voita paistamiseen
korianteria

Tomaattikastike

1 punainen mieto chili
2 isoa kuorittua purkkitomaattia (noin puoli purkkia)
1 rkl limetin mehua
1 tl worcesterkastiketta
1 tl srirachaa
1 tl sokeria
0,5 tl savupaprikaa
suolaa

Näin onnistut

1. Hienonna chili ja laita muut kastikkeen ainekset kulhoon. Soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.
2. Mausta jogurtti suolalla. Hienonna kevätsipuli ja korianteri odottamaan tacojen kasaamista.
3. Paista munat ja vain yhdeltä puolelta. Anna keltuaisen hyytyä kunnolla, mutta jätä se hieman juoksevaksi. Mausta kananmunat ripauksella suolaa.
4. Paahda pannulla tortillaletut lämpimäksi. Älä kuumenna niitä liian pitkään sillä niiden pitää olla vielä kunnolla taipuisia, ei kovia.
5. Levitä tortilloiden päälle jogurttia ja sen päälle kananmuna. Lisää kananmunan päälle kastiketta maun mukaan ja ripottele lopuksi vielä kevätsipuli sekä korianteri.

Mikä on sinun luottoruokasi? Kerro reseptisi ja laitetaan padat porisemaan!